Λεμονι (Φλουδα)

Το λεμόνι (Citrus limon) είναι ένας θάμνος της οικογένειας Rutaceae, κατάγεται από την Ασία, με 5-10 μ. σε ύψος, θεωρείται αειθαλές. Οι ώριμοι καρποί του είναι στενόμακροι και με σφαιρικό κέλυφος με χρώματα που κυμαίνονται από ανοιχτό πράσινο σε έντονο κίτρινο. Ο καρπός ωριμάζει στα τέλη του φθινοπώρου στο βόρειο ημισφαίριο. Ο πολτός του είναι χυμώδης, πλούσιος σε οξέα και βιταμίνη C.