Γλουταμινικο Οξυ (Γευστικο)

Το γλουταμινικό είναι ένα ενισχυτικό της γεύσης, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για να τονίσει την καλύτερη γεύση των τροφίμων. Η ενίσχυση της γεύσης επιτυγχάνεται τονίζοντας τις ιδιαίτερες φυσικές νοστιμιές των τροφίμων. Παρασκευάζεται από το άμυλο, τη ζάχαρη του καλαμποκιού ή τη μελάσα του σακχαροκάλαμου και των σακχαρότευτλων. Το γλουταμινικό παράγεται με μια διαδικασία ζύμωσης, παρόμοια με αυτήν που ακολουθείται για την παραγωγή προϊόντων όπως η μπύρα, το ξύδι και το γιαούρτι.