Μαγια Φρεσκια Χρυση

Νωπή Φρέσκια Μαγιά με πολύ έντονο άρωμα και γεύση. Καλύτερα η παραλαβή της να γίνεται από το κατάστημα.

Πρέπει να διαλυθεί σε υγρό πριν χρησιμοποιηθεί. Σε χλιαρή θερμοκρασία για να ενεργοποιηθεί, αλλά όχι καυτή, για να μην καεί. Δεν διατηρείται πολύ ενώ δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Η αναλογία ξερής και νωπής μαγιά είναι: 30 γρ νωπή μαγιά = 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ). Για να ενεργοποιήσουμε τη φρέσκια/νωπή μαγιά, τη βάζουμε σε ένα μπολάκι, την πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Έπειτα, ανακατεύουμε να διαλυθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10′ να ενεργοποιηθεί. Όταν αφρίσει η επιφάνεια είναι έτοιμη και τότε την προσθέτουμε στο αλεύρι.