Τονγκα Καρποι

Το Tonka είναι ο καρπός ενός μεγάλου δέντρου (που λέγεται Kumaru) και χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική, στην ποτοποιϊα και στην παρασκευή αρωμάτων. Λίγα ξύσματά του αρκούν για να βγει το έντονο άρωμά του. Tα Tonka beans έχουν το σχήμα ενός μικρού φασολιού, είναι μαύρου χρώματος, έχουν λουλουδάτο άρωμα και η γεύση τους θυμίζει το μοσχοκάρυδο και το πικραμύγδαλο.