Μπαμπου Ινες Αλευρι

Βιολογικό προιόν. Αλεύρι από ίνες μπαμπού. Οι βλαστοί είναι το μόνο μέρος του ταχέως αναπτυσσόμενου αυτού φυτού που γνωρίζουμε ως μπαμπού και που είναι βρώσιμο στους ανθρώπους. Αλλά πριν να καταναλωθούν, οι βλαστοί πρέπει να κοπούν τα ινώδη εξωτερικά τους και, στη συνέχεια, οι βλαστοί πρέπει να βράζονται. Όταν τρώγεται ωμοί, το μπαμπού περιέχει μια τοξίνη που παράγει κυανογόνα γλυκοζίδιο στο έντερο. Πάντως οι ίνες βοηθούν στη διατήρηση της υγείας του εντέρου είτε πρόκειται για δυσκοιλιότητα είτε για διαρροϊκές περιπτώσεις. Οι ίνες bamboo έχουν επίσης αντιβακτηριδιακή δράση. Οι εγγενείς ιδιότητες των ινών κυτταρίνης που εξάγονται από το μπαμπού επιτρέπουν τη δημιουργία γλάσων και επικαλύψεων γλυκών που έχουν απαλή και κρεμώδη υφή.