Δικοκκο Σιταρι Αλευρι Ολικης (Βιολογικο)

Το δίκοκκο σιτάρι ολικής αλέσεως είναι ένα από τα αρχαιότερα δημητριακά και ήταν βασικό συστατικό της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων. Θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και μέταλλα. Ο γλυκαιμικός δείκτης του είναι χαμηλότερος από το κοινό σιτάρι και θεωρείται καταλληλότερο στη διατροφή των διαβητικών. Επιπλέον, παρότι περιέχει γλουτένη, η σύστασή της είναι τέτοια που καθιστά τα αρτοσκευάσματα από δίκοκκο σιτάρι ολικής αλέσεως πιο εύπεπτα για τον ανθρώπινο οργανισμό.