Μαυροσισαμο η Μαυροκουκι η Μαυρο Κυμινο

Τα σπόρια του σουσαμιού χρησιμοποιούνται ως τροφή από πολύ παλιά, και τώρα χρησιμοποιούνται  ως πρώτη ύλη αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής σε πολλά μέρη του κόσμου. Το σπόρια από το σουσάμι έχουν μεγάλη γκάμα χρωμάτων, από λευκά μέχρι κίτρινα, καφέ, κόκκινα και μαύρα και αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου, πρωτεΐνης, φωσφόρου και σιδήρου. Το μαυροσήσαμο συγκεκριμένα είναι τρόφιμο υψηλής θρεπτικής αξίας.